sexta-feira, 16 de outubro de 2015

Pão Quente e Tiborna - ( Hot bread with olive oil and garlic WORLD BREAD DAY 2015 )

Uma das melhores coisas que tenho na cozinha é a máquina de fazer pão, pois acorda-se com o cheiro do pão, ou ao chegar a casa o pão está acabar de cozer.

Hoje em dia, o que não falta é farinhas preparadas para fazer pão, que nos facilita a viva em muito.

Antigamente é que era complicado, começavam a fazer pão de véspera, com os fornos a lenha, mas o sabor, meu Deus. Até faziam a tiborna, que era, colocar uns alhos e azeite num prato e molhavam o pão quentinho. 


Ingredientes:

500 gr de farinha preparada para pão (marca Auchan)
300 ml de água morna

Caso não encontre preparado para pão podem fazer com:

400 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha integral ou sêmola de milho
1 saqueta de fermento seco
250 ml de água morna
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal

Preparação:

Para fazer na máquina de fazer pão:

1. Colocar os ingredientes líquidos primeiro e depois os secos.
2. Escolher o programa e esperar, até ter pão quente.

Para fazer à mão:

1. Colocar metade da água com o pacote da farinha, misturar até a massa absorver a água. caso não tenha o preparado para pão basta colocar todos os ingredientes numa tigela e ter o mesmo procedimento com a água.
2. Ir deitando a restante água até a massa ficar homogénea e em forma de bola.
3. Amassar bem durante 10m e deixar repousar (levedar) em lugar aquecido durante 2h.
Findo este período, modelar a forma pretendida, e deixar repousar mais 15m.
4. Colocar em forno pré-aquecido a 160º durante + ou - 25m.
5. Retirar do forno e depois é só apreciar.


World Bread Day 2015 (October 16)

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Bolo de Limão

Hoje o meu blog faz 4 anos.

Gostaria que neste próximo ano conseguisse colocar mais receitas aqui.
Por agora fica este bolo de limão que surpreendeu pela positiva.


Ingredientes:

Para o bolo:

215 g de açúcar
3 ovos
80 ml de natas liquidas para cozinhar
160 g de farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de 2 limões
50 g de manteiga derretida.

Para a calda:

75 g de água
75 g de açúcar
1/2 de sumo de limão

Para o glacê:

150 g de açúcar em pó
30 ml de natas liquidas para cozinhar

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno na temperatura de 210ºC. Quando colocar o bolo baixar para os 180ºC.

2. Começar por bater os ovos com o açúcar, de seguida as natas.

3. Juntar o fermento à farinha, e acrescentar progressivamente à massa anterior.

4. Para finalizar, colocar as raspas de limão e a manteiga derretida.

5. Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Durante 20-25 minutos ou pique com um palito até este sair limpo.

6. Para a calda, basta juntar os ingredientes num tacho e deixar levantar fervura. Retirar do lume e reservar.

7. Para o glacê, juntar ao açúcar ás natas e mexer. Se tiver muito grosso colocar umas gotas de água. (no meu caso, colocai o resto das natas)

8. Quando o bolo sai do forno picar com um palito e juntar a calda. Deixar arrefecer e colocar o glacê.


Fonte: http://canalcocina.es/receta/cake-de-limon-1